盛夏已至，小龍蝦再度成為“爆款”餐飲單品?；鸨澈?，以湖北和江蘇為代表的主產(chǎn)區紛紛通過(guò)注冊商標、爭得小龍蝦“第一”名號、加速電商發(fā)展等一系列措施，進(jìn)行著(zhù)一場(chǎng)隱形的產(chǎn)區競爭。

  由農業(yè)部漁業(yè)漁政管理局委托、全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站編寫(xiě)的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報告》)顯示，2016年中國小龍蝦經(jīng)濟總產(chǎn)值為1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬(wàn)人。這個(gè)近千億產(chǎn)值的市場(chǎng)中， “盱眙龍蝦”已打出品牌，成為地方名片，為許多“吃貨”所熟知。而湖北監利、潛江、洪湖等產(chǎn)區則被業(yè)內人士視為小龍蝦餐飲企業(yè)的“圣地”，憑借產(chǎn)量、價(jià)格、質(zhì)量的優(yōu)勢，上升為小龍蝦市場(chǎng)的“隱形冠軍”。

  圍繞品牌宣傳、上游供應鏈等各環(huán)節，各產(chǎn)區打響了一場(chǎng)小龍蝦品牌戰，占領(lǐng)消費者的餐桌。

（網(wǎng)絡(luò )圖片）

  名號PK 多地爭搶小龍蝦“第一”稱(chēng)號

  為了更好地打進(jìn)消費市場(chǎng)，多地都在爭搶最正宗“小龍蝦之鄉”等稱(chēng)號。

  公開(kāi)資料顯示，在2008年的第八屆中國·盱眙國際龍蝦節上，江蘇盱眙縣和“盱眙龍蝦”分別被中國烹飪協(xié)會(huì )命名為“中國龍蝦之鄉”和“中國名菜”。

  2010年，湖北潛江被時(shí)任全國政協(xié)副主席阿不來(lái)提·阿不都熱西提授予“中國小龍蝦之鄉”。

  2017年，經(jīng)專(zhuān)家現場(chǎng)考察和質(zhì)詢(xún)，認定湖北監利符合《全國特色水產(chǎn)品之鄉命名管理辦法》的規定，授予其“中國小龍蝦第一縣”的稱(chēng)號，有效期5年。

  各地對小龍蝦之鄉名號的爭奪，實(shí)則是在比拼誰(shuí)究竟能走出產(chǎn)區，離消費者距離更近。

  “人家規模小、品牌精，都申請小龍蝦之都，我們干脆申報個(gè)小龍蝦第一縣?！焙北O利水產(chǎn)局副局長(cháng)李詩(shī)漠表示，監利小龍蝦產(chǎn)量歷年位居國內第一，“許多地方的小龍蝦品牌，深究其供應貨源，都是‘監利原產(chǎn)’?！辈贿^(guò)由于品牌不為消費者所熟知，導致監利長(cháng)期為鄰近產(chǎn)區做“嫁衣”。

  潛江則在電商平臺和資本市場(chǎng)發(fā)力。今年4月，包括蝦皇實(shí)業(yè)、功明長(cháng)鑫、蝦鄉食品在內的16家潛江小龍蝦企業(yè)，在武漢股權托管交易中心湖北四板鳴鐘掛牌，“潛江小龍蝦板塊”由此誕生。

  潛江建成了國內規模最大的湖北小龍蝦交易中心，2016年實(shí)現交易額3.13億元。同時(shí)，潛江小龍蝦深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)推出了“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦尊”等線(xiàn)上名牌。截至2016年，全市小龍蝦加工能力達13萬(wàn)噸，加工產(chǎn)值59.4億元。

  從2001年起，盱眙已連續17次舉辦“國際龍蝦節”，今年來(lái)自全國的近4萬(wàn)名賓客吃掉了近50噸龍蝦，不斷刷新消費紀錄。

  產(chǎn)量PK 湖北約占六成 是后四產(chǎn)區1.46倍

  《報告》提及，2016年國內小龍蝦總產(chǎn)量89.91萬(wàn)噸(含捕撈產(chǎn)量)，其中湖北、安徽、江蘇、江西、湖南產(chǎn)區占據全國產(chǎn)量95%。

  綜合湖北省水產(chǎn)局數據，2016年湖北小龍蝦養殖總面積487萬(wàn)畝，產(chǎn)量48.9萬(wàn)噸，占全國總產(chǎn)量57.4%，連續十年居全國第一。排名隨后的是安徽、江蘇、江西、湖南四大產(chǎn)區，產(chǎn)量分別為11.78萬(wàn)噸、9.65萬(wàn)噸、6.52萬(wàn)噸、5.6萬(wàn)噸。湖北年產(chǎn)量是上述四產(chǎn)區的1.46倍之多。

  在《報告》公布的全國小龍蝦產(chǎn)量排行榜前10中有7家位于湖北，監利、洪湖、潛江分別以9.72萬(wàn)噸、7.47萬(wàn)噸、4.66萬(wàn)噸的產(chǎn)量排名前三。而江蘇盱眙、江蘇興化分別以2.03萬(wàn)噸、1.8萬(wàn)噸的產(chǎn)量排名第九、第十。

  “盱眙龍蝦在消費市場(chǎng)中名氣大，而內行拿貨還是到監利、潛江、洪湖?！币患也惋嬈髽I(yè)負責人透露，從小龍蝦的質(zhì)量和成本來(lái)看，洪湖養殖區性?xún)r(jià)比更高，幾乎超過(guò)八成的小龍蝦是在湖北貼牌后運往外地。

  品牌PK 小龍蝦商標紛紛被搶注

  隨著(zhù)產(chǎn)值不斷翻番，不少小龍蝦主產(chǎn)區紛紛申請區域商標，走起了品牌化發(fā)展模式。

  2004年，江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì )注冊通過(guò)了“盱眙龍蝦”商標，獲得商標專(zhuān)用權證書(shū)，并被認定為中國馳名商標。2009年，江蘇盱眙龍蝦協(xié)會(huì )又將“盱眙龍蝦”申報為國家地理標志產(chǎn)品并獲通過(guò)，這也是國內最早走品牌化發(fā)展的小龍蝦產(chǎn)區。

  在這個(gè)區域性品牌的發(fā)展模式中，其通過(guò)統一授權、統一管理等對小龍蝦的養殖、加工等進(jìn)行規范。截至2016年，“盱眙龍蝦”已連續兩年入選中國品牌建設促進(jìn)會(huì )的品牌價(jià)值評價(jià)活動(dòng)，品牌價(jià)值達到169.91億元。

  “盱眙模式”的成功，引來(lái)其他主產(chǎn)區的效仿。新京報記者在中國商標網(wǎng)查詢(xún)發(fā)現，自2013年起，湖北監利、湖北潛江等產(chǎn)量前30的地區申請注冊了“監利龍蝦”、“潛江龍蝦”等商標，“潛江龍蝦”還于2013年獲得了地理標志認證。

  當然，假冒也隨之而來(lái)?！绊祉酏埼r”商標的持有方——江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì )還在全國不斷進(jìn)行打假維權。中國裁判文書(shū)網(wǎng)顯示，從2014年起，協(xié)會(huì )以商標侵權為名，將多家餐飲商戶(hù)、酒店等起訴至法庭，要求停止侵權并賠償經(jīng)濟損失。類(lèi)似案件達183起之多，賠償金額從1.2萬(wàn)元到10萬(wàn)元不等。

  價(jià)格走勢 產(chǎn)地價(jià)格單月最高漲幅達80%

  夏季餐飲“爆款”的小龍蝦催生了上游養殖批發(fā)市場(chǎng)的火爆。中國水產(chǎn)養殖網(wǎng)在7月10日的報價(jià)中稱(chēng)，多地批發(fā)市場(chǎng)的老板因為價(jià)格過(guò)高已無(wú)法報價(jià)，“缺貨嚴重，價(jià)格已瘋”。

  中國水產(chǎn)養殖網(wǎng)的數據顯示，湖北漢川硬6.4錢(qián)以上(硬殼重量32g以上)規格小龍蝦由6月8日的17元/斤漲至7月10日的31元/斤，漲幅超過(guò)80%。

  從6月15日-7月15日單月價(jià)格走勢來(lái)看，其整體價(jià)格仍處于上漲通道。其中，潛江產(chǎn)區規格為“硬7-9錢(qián)”的紅殼龍蝦，6月15日報價(jià)為20元/斤，至7月15日已上漲至31元/斤，漲幅達55%;漢川產(chǎn)區規格為“硬7錢(qián)以上”的紅殼小龍蝦，漲幅達50%。

  一家湖北小龍蝦批發(fā)商告訴新京報記者，由于前段時(shí)間連日暴雨，湖北產(chǎn)區不少小龍蝦被大水沖走，隨之而來(lái)的高水位也無(wú)法馬上投入生產(chǎn)，而江蘇、安徽等地產(chǎn)量偏少，導致價(jià)格上漲嚴重。

  江蘇盱眙協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)趙建民也表示，往年價(jià)格上漲應在7月下旬高溫以后，而近一個(gè)月來(lái)小龍蝦價(jià)格暴漲的原因主要是主產(chǎn)區洪水所導致，不少大型加工企業(yè)加大收購量也是原因之一。

  新聞來(lái)源：新京報

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